Czy krewetki są lekkostrawne? Wartości odżywcze i porady

Tak, krewetki zwykle są lekkostrawne, zwłaszcza gdy ugotujesz je na parze, w wodzie albo krótko poddusisz bez ciężkiego sosu. Ich mięso dostarcza około 86–106 kcal i 18,1 g białka w 100 g, dlatego może pasować do lekkiego jadłospisu. Sprawdź, kiedy skorupiaki mogą jednak powodować dolegliwości oraz jak przygotować je łagodnie dla żołądka.

Czy krewetki można jeść na diecie lekkostrawnej?

W większości przypadków krewetki są dozwolone na diecie lekkostrawnej. Mają delikatne mięso, niewiele tłuszczu i dużo łatwo przyswajalnego białka, więc nie obciążają przewodu pokarmowego tak jak tłuste mięsa, panierowane dania czy potrawy smażone w głębokim tłuszczu.

Znaczenie ma jednak nie tylko sam produkt. Osoba z wrażliwym żołądkiem może źle zareagować na skorupiaki ze względu na chitynę obecną w ich pancerzu. Obrane mięso jest łagodniejsze, ale przy zaburzeniach trawienia reakcja nadal może być indywidualna. Czy lekki produkt zawsze będzie dobrze tolerowany? Nie, dlatego pierwszy raz najlepiej zjeść niewielką porcję.

Krewetki pasują do diety lekkostrawnej pod warunkiem, że są świeże, dokładnie ugotowane i pozbawione panierki, ostrych przypraw oraz ciężkich sosów.

Jakie wartości odżywcze mają krewetki?

W 100 g mięsa znajduje się około 18,1 g pełnowartościowego białka. Zawiera ono wszystkie aminokwasy egzogenne, dlatego może zastępować część mięsa lub ryb w jadłospisie. Krewetki mają też niewiele tłuszczu, a zawartość tłuszczów nasyconych wynosi około 0,8 g na 100 g.

Skorupiaki dostarczają witamin z grupy B, w tym niacyny, witaminy B6 i B12. Ta ostatnia uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek oraz wspiera układ nerwowy. W ich mięsie znajdują się także jod, magnez, potas, cynk, żelazo, fosfor i fluor.

Selen, jod i witamina B12

Selen działa jako składnik enzymów chroniących komórki przed stresem oksydacyjnym. Wspiera także prawidłową pracę tarczycy i odporność. Jod jest potrzebny do produkcji hormonów tarczycy, natomiast witamina B12 pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.

Cholesterol w krewetkach

Surowe krewetki zawierają około 150–200 mg cholesterolu w 100 g. Ta wartość może niepokoić osoby z zaburzeniami lipidowymi, lecz o profilu całego posiłku decydują także niska zawartość tłuszczu i sposób przygotowania. Przy podwyższonym cholesterolu warto zachować umiar oraz ograniczyć masło, śmietanę i tłuste sosy.

Jak przygotować krewetki, aby były lekkostrawne?

Dieta lekkostrawna wymaga łagodnej obróbki cieplnej. Najlepiej sprawdzi się gotowanie na parze, gotowanie w wodzie, duszenie lub pieczenie. Krótkie smażenie na minimalnej ilości oleju może być dopuszczalne, jeśli nie powoduje nasilenia objawów.

Surowe krewetki mają zwykle szarą barwę i podczas obróbki stają się różowe. Średnie osobniki potrzebują najczęściej tylko 2–3 minut z każdej strony. Zbyt długie podgrzewanie wysusza mięso, nadaje mu gumowatą konsystencję i może utrudniać trawienie.

Przed przyrządzeniem rozmroź je w lodówce, osusz i usuń pancerz. Jeśli na grzbiecie widoczna jest ciemna kreska, możesz ją delikatnie wyciągnąć. Nie stosuj panierki, dużej ilości tłuszczu, chili ani bardzo intensywnych marynat. Delikatny smak uzyskasz dzięki niewielkiej ilości koperku, natki pietruszki lub soku z cytryny.

Najlepsze dodatki

Do lekkiego dania pasują gotowany ryż, bezglutenowy makaron ryżowy, ziemniaki oraz miękkie warzywa. Wybierz marchew, cukinię, dynię albo szpinak po ugotowaniu. Surowa cebula, czosnek, rośliny strączkowe i duża ilość błonnika mogą nasilać wzdęcia, dlatego nie zawsze sprawdzą się przy wrażliwych jelitach.

Kiedy krewetki mogą zaszkodzić?

Największe ryzyko dotyczy alergii na skorupiaki. Objawami mogą być pokrzywka, obrzęk ust, ból brzucha, wymioty, świszczący oddech lub trudności w oddychaniu. Przy duszności albo szybko narastającym obrzęku potrzebna jest natychmiastowa pomoc medyczna.

Ostrożność zachowaj także wtedy, gdy wcześniej owoce morza powodowały biegunkę, nudności lub silne skurcze jelit. Dieta lekkostrawna jest stosowana między innymi przy zaburzeniach trawienia i w okresie rekonwalescencji, ale nie oznacza automatycznej tolerancji każdego dozwolonego produktu.

W ciąży krewetki można jeść po dokładnym ugotowaniu i tylko wtedy, gdy pochodzą z pewnego źródła. Surowe, niedogotowane oraz nieprawidłowo przechowywane owoce morza zwiększają ryzyko zakażenia. Produkty wysokobłonnikowe, nasiona roślin strączkowych, pestki i orzechy zwykle wyklucza się z diety lekkostrawnej, ponieważ mogą nadmiernie obciążać jelita.

Jak wybrać krewetki do lekkiego posiłku?

Do dań podawanych na gorąco wybieraj surowe, szare okazy. Różowe krewetki są zazwyczaj już ugotowane i wymagają tylko krótkiego podgrzania. Rozmiar opisany jako 31/40 oznacza 31–40 sztuk w opakowaniu o masie jednego funta, czyli 454 g. Przy całych krewetkach z głową oznaczenie odnosi się zwykle do liczby sztuk w kilogramie.

Krewetki tygrysie występują między innymi w rozmiarach 8/12, 16/20 i 31/40. Większe sztuki dobrze sprawdzają się przy pieczeniu, natomiast drobne koktajlowe można dodać do łagodnej sałatki lub zupy. Sprawdź zapach, datę przydatności i stan opakowania. Warstwa lodu, uszkodzone opakowanie albo intensywna, nieprzyjemna woń świadczą o niewłaściwym przechowywaniu.

Najłagodniejszy wariant to obrane krewetki gotowane na parze z ryżem i miękką cukinią. Bez panierki i ciężkiego sosu pozostają lekkim, wysokobiałkowym składnikiem posiłku.

Jedz je powoli, dokładnie gryząc, najlepiej w jednej z 4–5 niewielkich porcji spożywanych o stałych porach. Jeśli po krewetkach pojawiają się powtarzające dolegliwości, wyklucz je do czasu konsultacji lekarskiej lub dietetycznej.